Pazo San Mauro

13,45 

  • D.O: Rías Baixas
  • Variedad: Albariño
  • Estilo: Expresivo

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Pazo San Mauro, vino de la DO Rías Baixas, de la Bodega Pazo de San Mauro
Pazo San Mauro, es un monovarietal 100% albariño. Es la expresión de un viñedo de belleza inigualable enclavado en la historia de un Pazo que remonta su origen al S XVI.
En primer lugar el viñedo está situado en un lugar privilegiado del Condado de Tea; dispuesto en terrazas que observan al río Miño; sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación.
Edad media de 35 años (el viñedo tiene una edad variable entre 25 y 40 años en función de la parcela).
Cepas plantadas en semiparra con objeto de que las uvas, de producción muy restringida en relación a la media de la zona, tengan la ventilación necesaria y sean de primera calidad.
Vendimia a mano y selección en viña de las uvas. Diversas formas de vinificación para obtener la máxima expresividad y complejidad, una parte se de la uva se despalilla para macerar a continuación a baja temperatura (11ºC) y la otra se vinifica mediante racimos enteros de tallos bien lignificados. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inox. a 17ºC durante 15 días.
NOTA DE CATA:
Vista: color dorado pajizo, con reflejos verdoso y destellos grisáceos. Muy pálido, brillante y limpio en copa.
Nariz: intenso y fragante con recuerdos a notas herbáceas, fruta blanca, cítricos y ligeros recuerdos anisados. También encontramos un fondo balsámico, una punta algo salina y alta mineralidad.
Boca: amplio y muy afrutado en boca, que evoca las leyendas celtas que envuelven al rio Miño
Peso 1 kg
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