Immortalis Albariño

9,99 

  • D.O: Rías Baixas
  • Variedad: Albariño
  • Estilo: Meloso

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Immortalis Albariño, DO Rías Baizas de la Bodega Pago de Ayles
Immortalis Albariño es un mono varietal: 100% Albariño , de viñedos de 50 años en adelante. La cosecha manual de la parcela tuvo lugar la última semana de agosto. Rendimientos menores que el promedio de la región. La selección manual se realiza con el despalillado de nuestras mejores uvas de la parcela en la subzona “Condado de Tea”. Finalmente la maceración en frío para extraer la máxima intensidad de aromas y la mineralidad del terruño. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 15-16 ºC. Además envejecimiento en lías durante 4 meses con batonnages manuales.
Levadura indígena.
Vista: Color amarillo pajizo con toques verdosos.
Nariz: Alta intensidad de fruta de pulpa blanca, como pera, manzana, nectarina y melón. Notas de flores blancas (espino blanco)
Boca: Acidez viva, golosa e intensa; muy equilibrado con fuerte carácter mineral, pedregoso además con un postgusto afrutado y cítrico.
Peso 1 kg
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