Dulce Maria

3,95 

  • D.O: Madrid
  • Variedad: Malvar
  • Estilo:  Elegante

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Dulce Maria, es un vino de la DO Madrid de las Bodegas Jeromin
Dulce Maria, es un mono varietal de 100% Malvar uva autóctona de la región. Procedentes de parcelas seleccionadas, recolectadas a mano y transportadas en cajas de 25 kg. para asegurar la máxima calidad. El mosto macera con el hollejo a 10ºC para adquirir toda la frutosidad de la uva. La fermentación se realiza además a temperatura controlada no sobrepasando nunca los 14ºC para conservar toda la frutosidad de la magnífica uva con la que se elabora. El mosto se descuba antes de completar totalmente la fermentación alcohólica cuando nuestro enólogo considera que tiene el punto de dulzor adecuado y se deja a 3-4ºC para que realice un desfangado estático natural. Una vez que el mosto/vino está muy limpio; se filtra por un filtro tangencial para eliminar levaduras y bacterias y conseguir su estabilidad.
Se mantiene en depósitos isotermos a temperatura muy baja hasta su embotellado en diciembre.
NOTA DE CATA:
Vista: atractivo color amarillo pálido muy limpio y brillante, con reflejos verdosos y alimonados
Nariz: aromático, con tonos de fruta y delicados matices anisados y del varietal
Boca: es suave, redondo y persistente, con amplio abanico de sabores en el retrogusto. Tiene un dulzor natural muy agradable que se complementa con una acidez muy bien integrada que lo hace fresco en su final. Finalmente presenta un punto de carbónico natural que lo hace vibrante en la boca. Equilibrado y muy largo.
Peso 1 kg
Producto

Volumen 750 ml
Bodega

Denominación