Gold Rupestre
En Bodegas Santa Cruz ,a través de una vinificación realizada a partir del modo tradicional, con despalillado de uva y en depósitos de acero inoxidable con inyección de aire nitrógeno, elaboraron un vino a partir de variedad de uva garnacha tintorera (100%), bautizado de Gold Rupestre,
Este vino proveniente de la Denominación de Origen Almansa, se fabrica, en primer lugar, a una temperatura de fermentación en torno a 28ºC y además, con un tiempo en contacto entre pieles y mosto de 10 días. La fermentación maloláctica se realiza en una selección de barricas de roble Americano de 500 litros de grano muy fino. Para permanecer en ellas un tiempo mínimo de 8 meses. Finalmente terminan el proceso con una ligera clarificación y estabilización por frío.
Maridaje
Este vino es ideal para acompañar carnes de vacuno, caza y quesos fuertes curados ya que, las proteínas de la carne y los taninos del vino consiguen una perfecta sinergia dentro de la boca.
Características
Visualmente se presenta de color rojo rubí con alta capa de color.
En nariz, predominan los aromas de la Garnacha Tintorera muy madura, pomelo, pastel de higos, grosella y moras negras, mezclados con las notas balsámicas y ahumada de la crianza.
Mientras tanto, en boca se caracteriza por su entrada dulce. El equilibrio entre acidez y tanicidad acentúa su persistencia, la fuerza de la Garnacha Tintorera es patente y su final torrefacto lo hacen un vino largo. De esta forma, la sensación final es un complejo recuerdo de frutas rojas del bosque mezclado con toques de vainilla, café y tabaco.
Viñedos
Para el vino estrella de las Bodegas Santa Cruz se cuidan todos los detalles. Desde la brotación del viñedo hasta la recolección. Siguiendo con una rigurosa selección de la vendimia, en la entrada en bodega.
Temperatura y consumo óptimo
La bodega recomienda consumir este vino en los diez años posteriores a su cosecha. Del mismo modo, aconseja su consumición a una temperatura óptima entre 16-18ºC.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Añada | |
| Producto | |
| Bodega | |
| Denominación | |
| Puntuación Parker | |
| Volumen | 750 ml |
