Baigorri Reserva

16,27 

  • D.O. Q: Rioja ( Alavesa )
  • Variedad: Tempranillo
  • Estilo: Elegante
  • Premios: 94 Peñin

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Baigorri Reserva es un vino de la DOQ Rioja, de la Rioja Alavesa de las Bodegas Baigorri
Baigorri Reserva Vino tinto elaborado con racimos de uvas de la variedad Tempranillo. Solamente se utilizan para este vino viñas viejas, con una producción reducida.
Selección a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Uva despalillada estrujada. Maceraciones largas y controladas aplicando regulación de  temperatura en tinos de madera. Remontados naturales por gravedad y pigeage para la mejor extracción de los compuestos polifenólicos. El prensado se realiza con prensas neumáticas, realizando posteriormente la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
En momentos puntuales se utilizan cuartos de frío-calor para ayudar tanto en el proceso de fermentación maloláctica como en la estabilización del vino.
La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y el resto en botella.
Vino de color picota intenso de capa alta, aromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal. En boca es elegante y muy equilibrado. Largo e intenso final, persistiendo en el paladar.
Maridaje, Gran expresividad con carnes de caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos de alta cocina

 

Peso 1 kg
Producto

Volumen 750 ml
Bodega

Denominación

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