Gramona Argent Gran Reserva Brut, DO Corpinnat de la Bodega Gramona
Gramona Argent Gran Reserva Brut, presenta un coupage de: 100% Chardonnay
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. En primer lugar no aplican herbicidas ni pesticidas químicos, emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. También a través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propio compost animal y los preparados de nuestra propia granja.
Después de un intenso trabajo en la búsqueda de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos van a la mesa de selección, entrada por gravedad, se prensan enteros obteniéndose solamente un 35% de extracción, separando meticulosamente las fracciones.
Crianza en rima de más de 48 meses.
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente.
Dosage moderado de aproximadamente 6 gramos por litro. El licor de expedición proviene de nuestra solera centenaria. Arte que responde a una tradición familiar generacional.
NOTA DE CATA:
Vista: amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: sutil y elegante. Manzana (golden), piña, nectarina – Cítricos frescos – piel de lima -. Acompañan las notas de panadería – miga de pan – mantequilla, flores blancas, hinojo. En el fondo tonos tostados muy finos.
Boca: entrada fresca, buen volumen en boca, cremoso, de fina burbuja. Final seco de buena acidez. En retro gusto encontramos la fruta y recuerdos de frutos secos.
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