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Terroir al Límit Torroja Vi de Vila

28,07 

  • D.O: Priorat
  • Variedad: Cariñena / Garnacha
  • Estilo: Fresco
  • Puntuación: 93 Parker

Agotado

Terroir al Límit Torroja Vi de Vila, es vino de la DOQ Priorat de la Bodega Terroir al Limit
Ubicación Diferentes viñedos alrededor de Torroja del Priorat, con una edat de entre  25 – 40 años a un altitud 400 m
Coupage: 50% Cariñena , 50% Garnacha plantadas en suelos de pizarra y arcilla y con una producción 20,000 botellas anuales.
Todos los tintos se vinifican de forma muy similar. La técnica es muy antigua y se usaba tradicionalmente en Borgoña. Utilizamos toda la uva no despalillado y vaciar las cajas pequeñas de 10 kg suavemente en nuestras cubas, evitando la acumulación de aire y el uso de algunas de CO 2 . Cuando la cuba está llena, simplemente la cubrimos y esperamos a que tenga lugar la fermentación natural. Sólo utilizamos levaduras silvestres. Las uvas deben permanecer a una temperatura de alrededor de 20 o , no demasiado frías para comenzar una fermentación rápida y dinámica y no demasiado calientes para evitar que la temperatura suba por encima de 28 o durante la fermentación.
Una vez que la fermentación ha comenzado, no hay interacción mecánica como el consumo de alcohol o el remontage; Acabamos de dejar las uvas para fermentar suave y lentamente. Cuando la fermentación está completa, presionamos las uvas, eliminando todo el azúcar de las uvas enteras y luego fermentándolas para secarlas en una segunda fermentación sin las pieles. El resultado es una expresión muy fina, compleja y fluida de todos los diferentes terroirs con los que trabajamos.
NOTA DE CATA:
Torroja Vi de Vila es el vino de pueblo que se embotella antes que los otros. El roble está perfectamente doblado en el vino, que es bastante frutal y fresco, pero con mucho peso, especialmente ahora que tienen el histórico como un vino de nivel de entrada, esto puede mostrar un poco más de complejidad. La mezcla de Cariñena y Garnacha en partes iguales funciona muy bien. La fruta es roja en lugar de negra, y la textura es sedosa, con taninos muy finos y gran acidez. Es muy vivo, aromático y abierto, fluido, elegante y fresco.
Peso 1 kg
Producto

Volumen 750 ml
Bodega

Denominación

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